天氣熱加上需求量高，只有澎湖才有的淺蜊，淺蜊有日漸減少的情形，有鑑於此現象，水產試驗所澎湖海洋生物研究中心歷經2年的試驗研究，終於將俗稱大殼的淺蜊繁養殖成功，現在正等待穩定性足夠後就可以進行技轉，讓海洋生物求得均衡。
以下文章來自: https://tw.news.yahoo.com/淺蜊繁殖成功-未來不怕吃不到-050116842.html
澎湖的夏天到處是吃海鮮大餐的遊客，有些海鮮，已經出現有錢也吃不到的情況，像這道當地人稱做「大殼」的淺蜊，就是必須預訂的名菜。
饕客：「大殼就是澎湖很道地的東西，在台灣吃不到，台灣沒有這種東西只有澎湖才有。」
餐廳師傅說天氣熱，加上數量減少，幾乎買不到野生淺蜊淺蜊。
餐廳大廚 陳信隆：「因為熱，牠鑽到深處去，鑽深了，要抓的人抓不到。」
俗稱大蛤、大殼，是澎湖海域常見的經濟性二枚貝，以往野外族群數量豐富，現在棲地被破壞，過度採捕，產量大不如前。還好水產試驗中心研究2年的人工養殖技術，逐漸成熟。
水試所澎湖中心研究員 謝恆毅：「我們積極的去進行，人工繁養技術開發，希望將來所有市場的需求，能夠以人工繁殖去取代。」
市場上淺蜊的價格每台斤250~320之間，是其他常見食用二枚貝的4~5倍，未來人工養殖，市場將有一番波動。(民視新聞林樹銘澎湖報導)
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