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國外旅客來台，雲林一向被當成路過的休息站，現在觀光局與財團法人看見台灣基金會共同推動「中區國際光點計畫」，要用雲林的海鮮美食與鄉土文化攬客，將雲林打造成必訪的「台灣廚房」。

沒有太魯閣的壯闊、沒有日月潭的秀麗、也沒有阿里山的雲霧綠意與墾丁的碧海藍天，從觀光角度來看，雲林似乎貧乏得可憐，事實上，雲林有著台灣各地都比不上的資源，那就是農特產與食材。

雲林境內90%都是平原，這平原讓雲林少了多變的地貌美景，但也就是這平原，讓雲林擁有台灣各地都比不上的農業生產量，從西螺米、莿桐楊桃、林內木瓜、斗六文旦、北港花生、大埤酸菜，一直到龍鬚菜、番茄、西瓜等各樣蔬果，合計將近30種農作物的種植面積與產量，雲林都是全台之冠。

蔬果食材多養殖漁業發達

以位於西螺大橋附近的果菜批發市場為例，這是全台最大的果菜交易中心，占地10公頃的菜市場裡，不論賣菜或買菜都是開著卡車與拖拉車，萬一某天這市場無預警休息，全台就將有超過1/3的人沒有青菜吃。

除了蔬果食材，雲林的養殖漁業也同樣發達，從龍膽石斑、虱目魚、烏魚子、文蛤、鮮蚵到台灣鯛與鰻魚，雲林產量都名列前茅，且這些年積極提昇品質並多元發展，從黑蒜頭、台灣鯛魚鱗膠原蛋白到文蛤與生態蝦，幫雲林贏回數量眾多的神農獎牌。

事實上，除了舌尖與肚皮，雲林也擁有眾多照顧眼皮的旅遊資源，除了著名的西螺大橋、古坑、草嶺與北港朝天宮外，還有斗六、西螺與虎尾等饒富歷史韻味的風情小鎮，從廟宇、布袋戲、糖廠到各種古蹟與日據時代建築，還有眾多鳥類，這些都是足以吸引國外遊客的趣味景點。

國際光點計畫9處具在地特色

為了讓國外旅客看見台灣之美，觀光局分別與多家民間團體合作推動「國際光點計畫」，並區分北區、中區、南區、東區等子計畫，其中「中區國際光點計畫」由看見台灣基金會負責推動，3年來已分別針對台中、南投、雲林、彰化、嘉義等中部縣巿觀光景點進行串連與國際宣傳。

目前看見台灣基金會也針對雲林地區挑選9處具有在地特色的「光點」，包含虎尾的禪屋米胖工坊、厝沙龍書店；口湖的沐藝DIY觀光休閒工場、馬蹄蛤主題館、好蝦冏男社；西螺的丸莊醬油觀光工廠；北港黃世志電視木偶劇團；斗六市墨池堂創作食坊、芒果咖啡館等等，要用美食與鄉土文化針對國外旅客加強宣導，讓雲林不再只是路過休息站，也歡迎台灣遊客造訪，感受雲林的美麗與美味。

墨池堂採雲林在地食材

雲林9處「光點」，每一處都有亮點，例如位於斗六老街上的「墨池堂創作食坊」，此處原是老牌印書廠，多年前歇業後廠房也遭廢棄，直到兩年前有四位平均年齡30歲的年輕人因愛上老宅優美外觀，因此將其租下改為創作食坊。

墨池堂以西遊記四位主要人物代表店內四位合夥同伴，唐三藏擅長裝潢與設計、孫悟空擅長料理、豬寶妹擅長活動企劃、沙悟淨則是音樂老師，4人運用各自專長打造出這充滿藝文味的空間。

墨池堂保留原建築格局，卻又洋溢青春氣息，更特別是各樣西式餐點都以雲林在地食材創作，例如招牌的「比利時啤酒燉牛腱子心搭義式燉飯」，捨棄米心較硬的進口米，改以西螺地產白米，口味雖不正統，卻別具在地滋味與口感，加上當地生產的玉米、洋芋、茄子、紅蘿蔔等蔬菜鋪陳於上，讓新鮮充斥嘴中。

有趣的是，西遊記以赴天竺取經為目標，這四名年輕人則相識於寺廟中的慈善團體，合力開店後雖不取經，卻常抱為善情懷，每隔3個月大夥就會一起收拾鍋碗瓢盆等用具及食材，一起上山下海到偏遠地區，為貧困兒童煮一套免費但正統高檔的西餐，讓其有機會接觸不同飲食文化。

丸莊醬油帶動老街觀光

又例如另一光點「丸莊醬油觀光工廠」，走進廠房，可透過解說瞭解這已傳承百年的黑豆醬油釀製過程與各種醬油知識，並可現場從甕中撈起醬油品嘗甘美。

今年6月丸莊才全新研發「醬油冰淇淋」，丸莊第三代傳人莊英志表示，醬油冰淇淋主要原料是黑豆、黑豆豆漿與黑豆醬油，沒有其他乳化劑等添加物，完全就是黑豆的鮮美滋味呈現，還吃得到黑豆粒。

丸莊醬油觀光工廠位於西螺延平老街上，走在這條老街，一整排日據時期建築林立兩旁，加上近年古蹟活化運用，吸引不少商店進駐，擺設古色古香，連周杰倫拍攝電影《天台》時也前來取景。

旅遊延平老街可從「捷發乾記茶莊」為起點，目前此老茶莊已被改為遊客服務中心，除各項旅遊資訊與簡介影片，屋內主結構也都保留當年優美的巴洛克風格，並規劃成可住10人的包棟民宿，之前還曾有香港新人特意到此包棟，再由男方到屋內迎娶，過足了早年大戶人家嫁女兒的乾癮。

廣合商行雜貨店什麼都賣

老街上的「台灣永豐米糧行」是由「廣合商行」改裝而成；廣合商行是早年西螺大戶人家，相傳當時擁有140公頃私人土地，相當於5.5個大安森林公園，有趣的是，這家雜貨店什麼都賣，雜到不只柴米油鹽，據說連台灣第一部哈雷機車與福斯汽車也都由廣合商行賣出。目前改成雜糧行，店門口整排五顏六���雜糧是最美的畫面。

另外老街上的聿之坊，店主人黃夙佞拋下台北都會繁華，回鄉用菜瓜布創作各項絲瓜檯燈、絲瓜扇等日用品，手工精巧，是不錯的尋寶店家。

（陳志東）